كتبت: ياسمين عزت
ينتشر تناول “النودلز” و “المقرمشات” بين فئتي الأطفال والشباب، كونهما وجبات سهلة وسريعة كما أنها مشبعة وغنية بطعم لذيذ بفضل التوابل المضافة إليها، إلا أنها فقيرة المواد الغذائية المفيدة لبناء الجسم الصحيح، وأشارت ابحاث ودراسات عديدة إلى مخاطرها على الصحة، سنذكرها خلال السطور التالية لهذا التقرير.
“النودلز” هو المكرونة سريعة التحضير، بينما “المقرمشات” هي تلك المصنوعة من عدة أنواع من الدقيق محمصة أو مقلية في الزيت وكلاهما لهما نتائج سلبية على الصحة العامة، نتيجة لاحتوائهما على مواد غذائية غير مفيدة بل تعد ضارة على الصحة وتشكل مخاطر.
وكيل تموين التجيزة تعدم كميات من المقرمشات الفاسدة.
تسبب النودلز زيادة الوزن:
تحتوي المكرونة السريعة أو النودلز على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، الدهون المشبعة وغير المشبعة وكذلك الصوديوم والملح الصيني، هذا بالإضافة إلى احتوائها على مواد حافظة وكذلك الألوان غير الصحية، وكل هذه أسباب تؤدي أيضا لزيادة الوزن نتيجة تراكم الدهون.
كثرة تناولها تؤدي لنقص الفيتامينات في الجسم:
يؤدي تناول النودلز بكثرة لنقص الفيتامينات في الجسم، إذ يعتمد الشخص على تناولها ويتجنب بذلك تناول أطعمة غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، فضلا عن تسببها في زيادة الوزن مع ضعف الصحة العامة لعدم احتوائها على أي فائدة غذائية.
تضر بوظائف الجسم:
نظرا لما تحتوي عليها المكرونة سريعة التحضير من المواد الصناعية الضارة فضلا عن مكون الصوديوم تؤثر بالسلب على صحة الكلى وتؤدي لمضاعفات صحية خطيرة، كما وتؤثر على الكبد نظرا لأن الأطعمة يتم تناولها ويتم تكسيرها في الدم وبالتالي تلف الكبد بالتدريج.
التأثير سلبا على الصحة النفسية:
ونظرا لما تحتوي عليه النودلز من مكونات قد تضر بصحة الجهاز الهضمي وتؤثر بالسلب على بيئة البكتريا النافعة فهذا بدوره يؤثر على المزاج والحالة النفسية لأن المعدة لها عامل في استقرار الحالة المزاجية أو العكس من خلال تناول الأطعمة.
*نظرا لما تحتوي عليه النودلز من أملاح، صوديوم ودهون قد تعمل على ارتفاع الكوليستيرول الضار وارتفاع ضغط الدم فضلا عن ما تسببه من أضرار بصحة القلب والشرايين كما أنها تزيد الفرصة للإصابة بالجلطات.
تحتوي على ملح صيني:
تضر النودلز الصحة العامة لما تحتوي عليه من مكون الملح الصيني، الناتج عن تخمير النشا، قصب السكر والدبس وهو ملح ينتشر في الأطعمة الأسيوية، وقد يؤثر استخدام الملح الصيني بكثرة سلبا على الصحة، ويسبب الصداع، الخدر واحمرار الجلد وكذلك زيادة معدل ضربات القلب وكذلك تنميل الأطراف.
إصابة متناولوا النودلز بارتفاع معدل الأيض:
وهي متلازمة تتسبب بزيادة مستويات السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم، ما قد يؤدي في نهاية الأمر إلى الإصابة بالسكري والجلطات.
مادة شمعية تغطي النودلز ومواد كيميائية:
تغطي النودلز مواد شمعية لمنع التصاقها طيلة فترة تخزينها لكنها تطفو على السطح أثناء الغليان وهي بالغة الضرر، كنا أن االنودلز يصاف له مواد ونكهات كيميائية لتعطي لها أطعمة غنية ولذيذة بمذاق البقري والخضروات واللحوم، وكلها مواد ضارة بالصخة العامة وليست طبيعية.
أضرار المقرمشات:
تشترك المقرمشات مع النودلز في التأثيرات السابقة على الصحة العامة للأشخاص الذين يتناولوها، هذا بالإضافة إلى تأثير المقرمشات على القلب، بسبب ارتفاع ثلاثي الجلسريد في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الذي يعمل على تعزيز الالتهابات والإجهاد التأكسدي، ومن ثم الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان:
تحتوي المقرمشات على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تغذي بكتيريا الأسنان، ومن ثم تتراكم بعض الترسبات على سطح السن مكونة ما يعرف باسم “البلاك”، ويحتاج ذلك إلى المضمضة بالماء فور تناول تلك الأطعمة، مع ضرورة استخدام الخيط الطبي والفرشاة للتخلص من البقايا الملتصقة بين الأسنان، ومع إهمالها والتغافل عنها يؤدي إلى تسوس الأسنان وتلفها.