طريقة عمل الباستا بالفراخ والخضار

المقادير

• 1 مكرونة باستا
• 1 رطل أفخاذ دجاج بلا جلد أو عظام مقطعة لقطع صغيرة
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 أوقية فطر مقطع شرائح
• 1 حبة هليون مقطع
• ½ فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
• ½ بصلة مقطعة مكعبات
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب حليب
• 1 كوب مرق الدجاج
• 1 ½ كوب برش بارميزان
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. نسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على المغلف . في هذه الأثناء نتبل الدجاج المقطع إلى مكعبات بالملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم .
2. نحمي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ونضع فيها الدجاج ونحرك حتى ينضج الدجاج ثم ننقله إلى وعاء جانباً . نضيف إلى المقلاة نفسها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونسخنه على نار متوسطة، ثم نضيف الخضار ونحرك لمدة 3 إلى 5 دقائق . نضع الخضار في وعاء الدجاج جانباً .
3. نضيف آخر ملعقة كبيرة من الزيت و 4 ملاعق زبدة على نار متوسطة ثم نضيف الثوم والفلفل الحار والدقيق ونحرك حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم نسكب الحليب بالتدريج ثم نضع البارميزان ونحرك جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً .
4. نعيد الدجاج والخضار إلى المقلاة بالإضافة إلى الباستا المسلوقة ونحرك حتى تمتزج جميع النكهات والمكونات جيداً . نضع الباستا الشهية في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم .