تعرف علي 4 انواع مختلفة في الأكل دايت
تقدم موقع الكيان وصفات من الأكل رجيم .
دجاج مشوي بالزعتر:
المقادير :
*عصير ليمونة
*ملعقة كبيرة زيت الزيتون
*بصلة مفرومة
*نصف ملعقة كبيرة زنجبيل
*ملعقة صغيرة زعتر
*ربع ملعقة صغيرة بابريكا
4 *قطع صدر دجاج
*نصف ملعقة صغيرة ملح
*ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
*ننظف قطع الدجاج، ونغسلها جيداً، ونحدث في كل قطعةٍ عدة ثقوب وخطوطاً طولية.
*نجهز التتبيلة لنقع قطع الدجاج فيها، حيث نخلط البهارات المشكلة، والزنجبيل، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والخل، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والملح، ونحرص على وصول التتبيلة لكافة قطع الدجاج.
*نغلف قطع الدجاج المتبلة باستحدام النايلون، ونتركها في الثلاجة لخمس ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة بشكلٍ تام.
*في صينيةٍ واسعةٍ، نرتب قطع الدجاج، ونضع فوقها شرائح البصل، والكمية المتبقية من زيت الزيتون، وأوراق الزعتر الأخضر، وأربعة أكواب من الماء، مع رشة ملح خفيفة، ونغلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن درجة حرارته مئتين وعشرين درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى ينضج الدجاج بشكلٍ تام.
كفتة الحاتي المشوية :
المقادير :
*كيلو لحم المفروم به دهون
*100جم من دهون ليه الضاني اختياري
بصلة متوسطة مبشورة
*معلقة بهارات لحمة
*معلقة صغيرة من البيكنج بودر
*معلقة كبيرة من نشا الذرة
*ملح وفلفل
طريقة التّحضير:
*وضع اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق، ثمّ تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والأوريجانو مع التقليب قلبي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
*تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.
*تشكيل كرات الكفتة على شكل أصابع، ثمّ إدخال سيخ شواء في كل منها مع تثبيت الحواف جيداًَ حتى تبقى متماسكة أثناء الشواء.
*تحضير كانون الفحم المُشعل مسبقاً مع تثبيت الرف الشبكي فوقه.
*شوي أصابع الكفتة لمدّة عشر دقائق مع التقليب على الجانبين عدة مرات أثناء الشواء.
*مسح الكفتة عدة مرات بصلصة الصويا أثناء الشواء حتى تكتسب نكهة طيبة.
كفتة الفراخ :
المقادير :
*صدور فراخ
*قطعة دهن
*بصلة مفرومة ومصفاة من ماء البصل
*ملح وفلفل وقرفة
*حبهان مطحون و كركم
*بيكربونات صوديوم
طريقة التحضير :
*وضع الدجاج مع البصل، والثوم في مفرمة اللحم وفرمها ناعماً جداً.
*إضافة كلٍ من: البقدونس، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كفتة متجانس.
*تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية بالإمكان استعمال عودين مع بعض لتثبيت الكفتة جيداً وعدم تفتتها أثناء الشوي.
*تسخين مقلاة الشوي ومسحها بكمية قليلة من الزيت وشوي الكفتة على المقلاة وتقليبها إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون البني المحمر.
الريش المشوية :
المقادير :
*كيلو ريش بتلو أو ضاني
*١حبة بصل كبيرة مبشورة
*١عبوة زبادي
*٣ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة مسطردة
*٢ ملعقة كبيرة روزماري مفروم
*٢ملعقة كبيرة زيت
*١ملعقة صغيرة بهارات للشي
*رشة جوزة الطيب
*ملح وفلفل
طريقة التحضير :
*اخلطي مكوّنات التتبيلة معاً.
*انقعي ريش اللحم بالتتبيلة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
*جهزي الفحم، واشوي الريش عليها.
*قلبي قطع الريش على الفحم حتى تنضج. الريش المشوية
للمزيد
